国内上最罕有的三大高尚白葡萄种类分说是长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)以及霞多丽(Chardonnay)。多丽用这三个种类可能酿造出最优异的主沉白葡萄酒,备受表彰以及喜爱。长相这三种白葡萄酒在颜色、思雷司令香气以及口感上各有特色,及霞下面咱们就来看看它们之间的多丽异同。
长相思葡萄酒:
长相思的香气颇为馥郁,带有配合的青草、鹅莓以及接骨木花的香气。口感很干,酸度高,酒体介于轻捷到中等之间。由于酸度很高,它适宜搭配的菜肴颇为多样化。长相思葡萄酒在其年迈的时候饮用最佳。驰名的长相思葡萄酒产区有新西兰的马尔堡(Marlborough)以及法国的波尔多(Bordeaux)、桑塞尔(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly-Fume)。
雷司令葡萄酒:
这种葡萄酒的香气特色极为丰硕,搜罗苹果、桃子、橙子、忍冬花以及矿物资等等。由于酒体适中,做作高酸,香气馥郁,用它来搭配海鲜以及亚洲菜再欠缺不外了。良多雷司令葡萄酒适宜在其年迈的时候饮用,不外良多优异的雷司令葡萄酒都具备较好的陈年后劲。驰名的雷司令葡萄酒产区搜罗德国摩泽尔(Mosel)、德国莱茵高(Rheingau)、澳大利亚伊顿谷(Eden Valley)以及法国阿尔萨斯(Alsace)等。
霞多丽葡萄酒:
比起长相思以及雷司令葡萄酒,霞多丽葡萄酒的酒体以及口感艰深加倍丰满浓郁,其香气特色搜罗柠檬、青苹果、甜瓜、香草、柠檬奶油冻以及榛子。驰名的霞多丽葡萄酒产区有法国勃艮第(Burgundy)、加州索诺玛谷(Sonoma Valley)以及加州纳帕谷(Napa Valley)。
概况比力
把一杯长相思葡萄酒、一杯雷司令葡萄酒以及一杯霞多丽葡萄酒从左到右挨次排成一列。子细审核每一杯葡萄酒的颜色。你可能发现,在三者之中,长相思葡萄酒的颜色最浅,霞多丽葡萄酒的颜色最深。
此外,三者除了光华的浓度差距之外,在详细的颜色上也有差距。长相思是柠檬绿色,雷司令是浅柠檬黄,而霞多丽理当是中等柠檬黄概况淡金黄色。
香气比力
先闻一下长相思葡萄酒的香气,看看它的香气具备哪些特色;接着钻研一下雷司令葡萄酒的香气,最后才轮到霞多丽葡萄酒。
你可能发现,长相思葡萄酒的香气更倾向于青草以及青涩瓜果(如柑橘以及鹅莓)的馥郁,并带有丝丝接骨木花的滋味。假如一款长相思葡萄酒产自天气紧张的中间,那它还可能带有甜瓜的香气。
雷司令葡萄酒的香气不像长相思那般的“冷落”,它更“含蓄”一些。子细闻一闻,你就能感受到苹果、桃子、酸橙、忍冬花以及矿物资的滋味。
至于霞多丽葡萄酒,它的香气跟长相思以及雷司令都纷比方样。有些霞多丽葡萄酒经由了橡木熟成,以是会带有香草、雪松致使奶油糖果以及核桃的滋味。除了这些,你还可能感受到隐约的柠檬、青苹果以及甜瓜的香气。
口感比力
凭证长相思——雷司令——霞多丽的部署挨次,挨次品味一下这三款葡萄酒,品味的时候,留意它们的酒体、甜度、酒精度、酸度、风韵以及余味。
你可能发现,长相思以及霞多丽葡萄酒都是干型的,不外雷司令可能是干型,也可能是微甜型。
配餐比力
长相思葡萄酒由于酸度很高,因此在食物搭配方面颇为锐敏,典型的搭配搜罗贝类海鲜(牡蛎、蛤蚌、虾)、鱼(微烤或者清蒸)、沙拉以及种种开胃小菜。
雷司令葡萄酒跟长相思葡萄酒同样酸度很高,不外它的口感艰深加倍圆润,酒体也更丰满一些。它可能搭配海鲜、开胃小菜以及亚洲菜。一些微甜型的雷司令葡萄酒最适宜搭配寿司、咖喱、泰国菜以及印度菜。
霞多丽葡萄酒,特意是经由橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒,是三大高尚白葡萄酒之中酒体最丰满的。它可能搭配种种退出了黄油的菜肴,好比退出黄油的扇贝以及煎大比目鱼。吃种种意大利面概况烤猪肉的时候,喝点霞多丽葡萄酒也是很不错的享受。不外,经由橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒不适宜搭配生海鲜。
(责任编辑:焦点)