美国不光要欢喜果，大杏仁以及红提子，惑上更有在酒窖之中随着滴答作响的玩转秒针不断醇化的葡萄酒，咱们从一场世纪盲品会提及加州葡萄酒的迟攻传奇履历，深入酒乡带你重回那历史性的加州加州光阴，带你探究别样的唇的延加州，带你体味从天空从大地体味加州的边迷风情，领你走进属于加州的惑上饕餮盛宴。
加州葡萄酒——从一场品酒会提及
这是玩转一场撼动欧洲大陆的世纪盲品会。
这场酒会被众人称为“巴黎审讯”，迟攻希腊神话中的加州加州“巴黎审讯”最终导致了特洛伊清静的爆发，而这场品酒会，唇的延也激发了新旧天下葡萄酒旷日持久的边迷抗争与对于撼。
法国酒一家独大的神话由此被突破，从那之后，美国加州葡萄酒开始与法国葡萄酒分庭抗礼，一个新的琼浆国家开始突起。
故事的主角是一位来自英国的葡萄酒贩子Steven Spurrier。那时的他在巴黎开了一间葡萄酒商铺，同时还开了一间葡萄酒学校为他的客户提供配套的葡萄酒教育效率。他在已经试验过一些西崽带来的加州葡萄酒，他对于这些高品质的加州酒的颇为有感触，突发奇想规画做一场法国酒以及加州酒的“坚持赛”。于是，他亲自飞往美国加州筛选了6款赤霞珠红葡萄酒以及6款霞多丽白葡萄酒与4款顶尖波尔多红葡萄酒以及4款勃艮第白葡萄酒对于阵。
1976年5月，他经由种种夷易近众关连聘用到了9位法国美食琼浆圈里可有可无的人物当评审，其中搜罗顶尖酒庄罗曼尼康迪酒庄的庄主，法国原产地命名委员会的代表，法国驰名杂志《葡萄酒品评》的主编，巴黎银塔餐厅的西崽等等。他试着去聘用记者，而那时记者们一听是加州葡萄酒品鉴，全都没了兴趣。惟独当时办事于《纽约时报》的好友George Taber赏脸退出，其后他也成为了唯逐个位亲自见证这一历史性光阴的记者。
Steven Spurrier在预先坦言，他根基不想到美国葡萄酒会把唯我独尊的法国葡萄酒战败，他用了法国最顶尖的波尔多以及勃艮第葡萄酒与加州葡萄酒相互比拼，那时仅仅是愿望以此能排汇到一些媒体对于加州葡萄酒的留意力。
可是，使命的睁开却是极具戏剧性的。角逐接管蒙瓶试饮的方式，不人知道他们杯中的事实是哪一款葡萄酒，来自哪一个国家。当这些法国的顶级评审们颔首晃脑的给这些葡萄酒品鉴打分之后，却患上到了这样的最开幕果：
红葡萄酒的冠军是来自美国的鹿跃酒窖（Stag’s Leap Wine Cellar），他以仅1.5分的差距，战败了法国波尔多的传奇酒庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），一级庄侯伯王（原文：朱颜容，Haut Brion）以及超二级庄雄狮庄（Leoville Las cases）以及梦玫瑰酒庄（原文：玫瑰山酒庄，Chateau Montrose）。而加州蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena）的白葡萄酒更是逾越搜罗Domaine Roulot、拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）、勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）一众勃艮第白葡萄酒名家位列榜首。
角逐服从一出，这些来自法国的评审残缺惊呆，尚有酬谢了顾全声誉妄想抢回打分的记实表，致使有人不断到2005年都不愿果真讨论这场品酒会。其余的评委之中，法国原产地命名委员会的负责人简直丢了使命，当时的玛歌村落市长Pierre Tari被要求告退，巴黎银塔餐厅的西崽由于出席了酒会被同行倾轧，罗曼尼·康帝酒庄的散漫庄主Aubert de Villaine也被另一位庄主“铁娘子”Lalou Bize Leroy不断报怨，而且不断接到人们的抗议电话。
在法国媒体的一片噤声之中，美国媒体以《时期》杂志为首，睁开了对于使命的报道，全部天下在那一年意见到，在大洋此岸，有着这样一个充斥阳光以及琼浆的产酒区——美国加州，也让众人永世记住了鹿跃酒窖以及蒙特莱那酒庄这两个突破法国酒神话的加州酒庄。
今日加州
如今的加州的葡萄酒业经由四十余年的不断睁开，已经成为全天下第四大葡萄酒破费地（排名在法国、西班牙、意大利之后），全加州58个郡中有48个郡种植酿酒葡萄共535,000英亩（217,000公顷），占总河山的近1%。全加州共有约3,500家酒庄，4,600名葡萄酒果农，每一年有256,000,000箱的葡萄酒产自加州，占美国葡萄酒总产量的90%。加州的葡萄酒遨游业也是极其发达，每一年有2,070万游客并吞普遍美国的酒庄鉴赏，种种酒庄游的道路以及名目一应俱全，在任何一家旅馆，你都能看到张扬酒庄游的小册子，仅需一个电话，你就能来一场说走就走的遨游。
玩儿转加州的延迟作业
加州具备南北纵深1300公里海岸线，21万公顷葡萄园，以紧张干燥的地中海天气为主，可是各个产区地形阵势差距，悭吝候多变，也哺育了差距产区的特色。充斥阳光的加州由于受安定洋沿岸洋流的影响，既可能斲丧喜寒凉的葡萄种类，又可能种植喜温热的葡萄种类。由于中间山脉的阻止，沿海以及腹地当地的天气差距颇为大。在中间山谷临近的Lodi、Madera等产区加倍干燥，土质也以沙土为主，昼夜温差比照海岸线临近大良多。
加州最驰名的三个产区当属纳帕、索诺马以及帕索罗布莱斯（Paso Robles）。位于北部的纳帕以及索诺马产区在加州驰名度最高，纳帕山谷是海岸沿线最紧张干燥的产区，以斲丧浑朴的赤霞珠红葡萄酒驰名。赫赫驰名的纳帕山谷葡萄酒尽管销售额占加州葡萄酒的百分之二十，可是产量却仅占加州的百分之四。与纳帕山谷相隔不远的索诺马产区相对于寒凉，以斲丧黑皮诺以及仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒为主。此外位于中部的帕索罗布莱斯在旧金山与洛杉矶之间，是加州睁开最快的葡萄酒产区，2013年被《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast）杂志评为年度葡萄酒产区，以种植法国隆河谷罕有的葡萄种类为主，也是混酿葡萄酒的天堂。
美国作为一个移中华夷易近国家，在罗致差距国家横蛮的同时，葡萄酒业也因此变患上愈加多元化。
在加州你简直可能找到天下各地的主流葡萄种类，泛滥意大利移夷易近也让如桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（barbera）等意大利葡萄种类在加州盛行。加州标志性的葡萄种类是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛以及霞多丽（Chardonnay）葡萄。其中仙粉黛无意会被做成被当地人称为“White Zinfandel”的桃红葡萄酒，在良多加州葡萄酒酒庄鉴赏时，都市有酬谢你递上这一杯介绍加州最有特色的White Zinfandel，并满脸孤高的讲它的故事与你娓娓道来。
图片源头：discovercaliforniawines
重回“巴黎审讯”
并吞加州，因“巴黎审讯”而成名的两家酒庄鹿跃酒庄以及蒙特莱那酒庄是相对于不容错过的。
鹿跃酒庄位于纳帕市以北约莫6公里的鹿跃区，5人如下的品鉴无需预约，酒庄推出的一个30美金的品鉴套餐可能尝到酒庄的一款霞多丽白葡萄酒以及三款旗舰赤霞珠葡萄酒，三款赤霞珠分说是Fay Estate Cabernet Sauvignon、Cask 23 Cabernet Sauvignon以及S.L.V Cabernet Sauvignon。其中S.L.V Cabernet Sauvignon葡萄酒的1973年份即是1976年巴黎品评会拔患上头筹的红葡萄！这会是一次颇为幽默的品鉴，同样的葡萄种类同样的年份，差距仅在于斲丧的葡萄来自差距的葡园。这样斲丧的葡萄酒是否也会气焰差距？亲自尝过之后你确定会感慨这其中给你带来何等大的惊喜。
到了酒庄还可能去看看酒庄之中的“光阴手记”Hands of Time。2003年，35位已经在鹿跃酒庄使命过的酿酒师以及种植学家在2月份的一个特殊的日子里，在酒庄留下了自己的“手记”。这个如好莱坞星光小道艰深的指模墙，是庄主为了留念这些酿酒师为酒庄做出的贡献而留下的，它也不断揭示着人们在这么多人的自动之下才造诣了明天的鹿跃酒庄。
值患上留意的是，在鹿跃区有着两家“鹿跃酒庄”——Stag’s Leap Wine Cellar以及Stags’ Leap Winery，颇为简略混合。差距只在单单数，前者是单数Stag’s ，后者是Stags’。两家网站的域名也差距，鹿跃酒庄（Stag’s leap Wine Cellar）是Cask23.com，而鹿跃酒园（Stags’ leap winery）是Stagsleap.com。笔者已经慕名退出酒庄的采收，服从由于弄混域名，没能成行。
并吞鹿跃酒庄再向北半小时摆布即可能抵达鹿跃酒庄。这个加州传奇白葡萄酒酒庄庄主Jim Barret像如今良多加州酒庄庄主同样，也不是科班降生，他是朝鲜清静中的潜艇队伍中尉，战后他负责状师事件所的低级合股人20余年。可是，他的妄图却不断是具备一间天下一流水准的酒庄。
在1972年，他买下了鹿跃酒庄侧重新修整了杂草丛生的葡萄园，在买下酒庄4年之后，酒庄斲丧的1973年霞多丽白葡萄酒在巴黎品评会上一举成名。幽默的是，早期由于新种植的赤霞珠葡萄还未饶富成熟，Jim Barret将更多的履历放在外购的霞多丽白葡萄上，而正是这外购的霞多丽葡萄的斲丧造诣了酒庄的传奇。
(责任编辑：休闲)
