提到德国，萄酒概况你想到的发现香肠、猪腿尚有啤酒，德国可是黑皮着实德国的葡萄酒也是至关不错的。先不说德国的诺葡雷司令葡萄酒正受到人们的喜爱，其黑皮诺葡萄酒可不断位于高品质红葡萄酒之列。萄酒德国与法国的发现勃艮第以及香槟区同样都属于凉爽的大陆性天气，而且其土壤也同样颇为适宜黑皮诺的德国妨碍，因此这里斲丧的黑皮黑皮诺的品质丝毫不差于法国这两地。 
黑皮诺在德国被称为斯贝博贡德（Spatburgunder），诺葡字面意思是萄酒晚熟勃艮第，足见其与勃艮第的渊源之深。而事实上，早在公元884年，德国就开始了其黑皮诺的种植史。当初，德国黑皮诺的产量占有天下的13.6%，位居天下第三，仅次于法国以及美国。尽管由于黑皮诺的气焰各异，因此其酒也深受德国国夷易近的喜爱。 
德国具备两种黑皮诺，一种被称为晚熟勃艮第即斯贝博贡德，另一种被称为早熟勃艮第（Fruhburgunder），是晚熟勃艮第的一个变种，颜色黝黑，颗粒如樱桃般巨细。由晚熟勃艮第酿造的葡萄酒颜色多种，从淡红到中等红色都有；其果味浓郁，香气丰硕，果味搜罗樱桃味、草莓味、蔓越莓味以及覆盆子味等，尚有如百香果以及香叶味等的木本植物香气，此外也透着香料气息，如肉豆蔻以及丁香等，有些酒还会泛着淡淡的烟草味以及橡木味；其酒体丰满，浓郁的果味中还可能陪同皮革气息，单宁并不单薄但很坚贞，口感顺滑。德国黑皮诺葡萄酒的酸度颇为适口，颇为适宜搭配一些风韵浓郁、口感坚贞的美食，如鸭肉、猪肉、三文鱼、羊肉、牛肉以及奶酪等。
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